Vrijdag 3 april 2009. De eerste dag dit jaar dat ik op slippers loop. En dus de eerste dag dat we 's avonds buiten eten! Alle kou is in één klap vergeten. En dus eten we dit:
tagliatelle
6 el goeie olijfolie
rasp en sap van 1 biologische citroen
zeezout, versgemalen peper
kraakverse zalmfilets
een flinke tros zoete tomaten, zonder pitjes en in reepjes gesneden
3 lente-uitjes
zak rucola of gemengde sla
2 dl slagroom
Tagliatelle koken en afgieten. Olijfolie met 4 el citroensap en 5 el water, veel peper en een beetje zout verwarmen. Zalmfilets erin leggen en zachtjes gaar stoven. Houd ze warm. Roer citroenrasp, reepjes tomaat en uiringetjes door het stoofvocht. Daarna de slagroom en eventueel nog wat peper en warm nog even door. Schep de tagliatelle en rucola erdoor en verdeel de zalm erover.
Laat de zomer maar beginnen!
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten