Recept voor citroensorbetijs met basilicum, waarin de smaak van citroen de toon zet en de basilicum voor een mysterieus tintje zorgt.
Neem 8 biologische citroenen en 2 biologische sinaasappels, was ze en dep goed droog. Schil de vruchten dun, laat de witte onderschil zitten. Doe de schilletjes in een steelpan, voeg 350 gram fijne kristalsuiker en 6 dl water toe. Breng aan de kook en laat zachtjes doorkoken tot de suiker helemaal is opgelost. Laat het gezoete sap op halfhoog vuur vervolgens 3 à 4 minuten goed doorkoken. Laat daarna afkoelen. Schep de schilletjes uit de koude siroop. Pers de citroenen en sinaasappels, zeef het vruchtensap en voeg samen met een flinke handvol in stukjes gescheurde basilicumblaadjes toe aan de siroop. Draai het mengsel in een ijsmachine tot sorbetijs.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten